在逆水寒手游中，玩家想要触发完成“跃跃欲试”任务，需要先完成前置任务“豆沙包子香”。完成“豆沙包子香”任务后，玩家需要来到雁门关地图，并前往坐标点位（661.523）。

 

在这个位置，玩家可以找到一个NPC，并与其对话。通过与这个NPC的对话，就可以触发并完成“跃跃欲试”任务。值得注意的是，在寻找NPC时，玩家应当留意NPC头顶是否有枫叶标志，以确保找到正确的NPC进行对话。完成任务后，玩家可以获得相应的奖励和经验。